Lekkerkoken

Benodigdheden

voldoende voor 2 liter.

3 aubergines
1 bosje selderij
1 bloemkool
6 wortels
1 bundel verse koriander
1 bundel verse peterselie
2 theelepels komijnzaad
2 theelepels korianderzaad
4 chili pepers
appelazijn of inmaakazijn of rode wijnazijnbof balsamico-azijn

Bereiding

Bak de aubergines in de oven op 180 graden totdat ze half gaar zijn. Ontvel de aubergines en zij ze in stukjes.
Snij alle groenten in stukjes en hak alle kruiden zeer fijn.

Meng alles door elkaar.

Vul inmaakpotten met de groenten.
In elk glas 1 rode chili peper doen.
Vul de glazen met een azijn naar keuze.

Minimaal 3 maand laten staan.