Lekkerkoken

Ingrediënten

4 personen

6 obergines
6 tomaten
5 eieren
4 eetlepels calvé chilisaus
1 klein blikje tomatenpuree
halve theelepelknoflookpasta
turks plat brood
1 kilo tomaten (6 stuks)
grillkruiden
peper & zout
italiaanse kruiden
kerriepoeder
bouillon van tuinkruiden

Bereiding

Gril de obergines in de vlam van het gasvuur totdat de schil verschroeit en de obergine zacht wordt.
Pel de schil ervan af. Zorg ervoor dat er zeker geen schil meer aan de obergine blijft plakken. Spoel daarom de obergine onder de kraan schoon.
Snijd de obergine in fijne stukjes. Doe ze in een pan.

Ontvel de tomaten en snij ze in fijne blokjes. Doe ze bij de obergines.

Voeg alle kruiden en de chilisaus toe.

Voeg het blikje tomatenpuree eraan toe om een rodere kleur te krijgen. Laat alles een half uur goed doorsudderen.

Kluts de eieren in een kommetje en giet het langzaam bij de obergines terwijl je goed roert. Zorg ervoor dat het ei niet te snel gaar wordt. Anders krijg je stukjes ei in het gerecht.

Serveren met plat turks brood.